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一、简介

维生素C简介：

品名：维生 素C vc L-抗坏血酸

英文名：Vitamin C (LAscorbic acid)

化学名：L–抗坏血酸

分子式：C6H8O6

CAS：50-81-7

二、性状

维生素C易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯 仿、苯、石油醚、油类、脂肪。水溶液显酸性反应。在空气中能很快氧化成脱氢抗坏血酸，有柠檬酸样酸味。其是较强的还原剂，贮存久后渐变成不同程度的淡黄色。

三、用途

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）抗坏血酸食品抗氧化剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）维生素C运动营养食品营养强化剂15－500mg抗坏血酸果酱抗氧化剂5.0维生素C较大婴儿和幼儿配方食品营养强化剂30-270mg/100g维生素C凝胶糖果营养强化剂1000~4000mg/kg抗坏血酸甜汁甜酱抗氧化剂1

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。